Le gouvernorat de Gafsa (ولاية قفصة), créé en 1956, est l'un des 24 gouvernorats de la Tunisie. Il est situé dans le centre du pays, à la frontière de l'Algérie, et couvre une superficie de 8 990 km² (soit 5,5 % de la superficie du pays). Il abrite une population de 329 800 habitants. Son chef-lieu est Gafsa.
Situé à 355 kilomètres de la capitale, le gouvernorat de Gafsa se situe au sud-ouest de la Tunisie entre les hautes steppes et le Sahara. Il est entouré de cinq gouvernorats : le gouvernorat de Kébili, au sud, de Tozeur, au sud-est, de Gabès, au sud-ouest, de Sidi Bouzid, au nord-est, et de Kasserine au nord-ouest. Se situant au centre de trois régions économiques, Gafsa est un trait d'union entre les différentes régions du pays.
La typologie régionale est constituée de montagnes, de bassins et de plaines. C'est une zone de transition entre la steppe et le désert où les points d'eau et les oueds ont une grande importance dans l'architecture et le pâturage.